톳(건톳)으로 할 수 있는 요리

- 작년 청산도 여행에서 사 온 건톳을 다 먹어야 할 것 같아서 건톳 요리 찾아봤음
- 처음에는 밥에다 건톳을 넣었는데 그것도 처음 몇 번 해보고는 귀찮기도 하고 밥에서 미역국 냄새 나는 게 별로이기도 해서 그만 둠. 밥을 해서 바로 먹을 때는 괜찮은데 보관해서 먹을 때는 더 별로임.
- 그렇게 방치하다 김치찌개에도 넣어보고(김치찌개에 톳 조금 넣는 거 괜찮음. 다시마 같은 효능을 내는 것 같음. 뾰족뾰족한 김치찌개 맛이 좀 부드러워지는 것 같은 느낌.)
- 된장찌개에도 넣어보고 했음.
- 그래도 남은 양이 너무 많음.
- 톳을 왕창 쓸 수 있는 요리를 찾아야 할 것 같아서 검색하다가 톳전과 톳조림을 선택함.


### 건톳 손질
- 톳에 무슨 독성이 있다나 그런 내용을 얼핏 봤음.
- 찾아봤음. 무기비소가 들어있다고 함. (지금까지 끓이는 요리에 넣은 건톳은 그냥 넣었는데 무기비소 먹었네. 가끔 소량 먹는 건 괜찮겠지?)

*** 식약처, 톳을 안전하게 섭취하는 방법
식약처는 가정에서 톳을 안전하게 섭취하는 방법으로
△생톳은 끓는 물에 5분간 데친 후 사용
△건조톳은 30분간 불린 후 30분 삶아서 사용
△톳을 불릴 때 사용한 물은 절대 조리에 사용하지 말 것을 권고
https://m.ebn.co.kr/news/view/924707

'칼슘·철분王' 톳, 반드시 삶아 먹어야 하는 이유는?

- 위의 내용을 요리 다 끝나고 후기 쓰면서 찾아보는 거라 나는 건톳 30분 불려서 씻고 5분 데친 후 사용했음. 비소 조금 먹을지도. 불리지 않고도 소량씩은 해 먹은 전력이 있기도 하고. 독성은 얼마나 많이 주기적으로 먹느냐가 문제라서 가끔 조금 먹는 건 괜찮을 것임. 술도 1급 발암물질인데 뭐.

남은 톳 다 불려서 데치고 헹굼

### 톳전
- 재료는 순두부, 달걀 2개, 감자전분, 톳 넣음.
- 양념은 소금, 국간장, 매실액, 참기름 약간(레시피 미리 보고 나서 그냥 느낌대로 넣음). 톳의 짠기가 불리고 데치면서 사라져서 그런지 간을 생각보다는 많이 해야 맛이 남.
- 맛은 나쁘지 않은데 맛있지도 않음. 먹을만 함. 톳을 소비했다로 만족.

톳전

### 톳조림
- 백종원이 건톳조림을 했기에 영상 한 번 보고 역시 느낌대로 양념함.
- 재료는 당근, 유부, 톳
- 양념은 청주(청하), 진간장, 국간장, 설탕, 매실액, 굴소스(진간장이 모자라서 간장 비슷한 걸 이것저것 넣었음)
- 맛은 간장조림맛. 내가 간장조림을 그다지 좋아하지 않음. 역시나 톳을 소비했다는 것에 만족함.

톳조림

### 건톳 요리를 다 하고 나니 내가 좋아하는 건 생톳의 식감과 맛이었다는 걸 알게 되었음.
- 오독토독 터지는 식감과 바다향을 좋아하는 거였음.
- 오래 불리고 끓이고 하면 내가 좋아하는 바다향과 식감이 사라짐.
- 건톳은 이제 사지 않는 걸로.

### 톳부침개 위에 톳조림 올려먹으니 맛있음 ㅎ
- 간이 안 맞아서 맛이 별로였나?
- 간장조림 안 좋아한다고 했는데 하루 지나니 톳조림 맛있음. 유부 들어간 게 특히 더 맛있게 느껴지는 것 같음. 톳조림 해먹으려고 톳을 사진 않겠지만 톳이 생기면 톳조림 만들어먹을 것 같음.